Pulled Pork

Low & Slow aus dem Gefrierschrank – saftig, aromatisch und perfekt zum Vorbereiten

Wenn es einen Grund gibt, Pulled Pork auf Vorrat zuzubereiten, dann diesen: Pulled Pork gehört zu den besten Meal-Prep-Gerichten überhaupt. Durch die lange Garzeit lohnt sich direkt eine größere Menge – und eingefroren schmeckt es oft sogar noch besser. Die Gewürze und der Fleischsaft ziehen weiter durch und sorgen nach dem Auftauen für noch mehr Geschmack. Perfekt für Burger, Bowls, Wraps oder schnelle Familiengerichte.

Zutaten (für 4 Portionen à 500 ml)

2 kg Schweinenacken
2 EL Paprikapulver edelsüß
2 TL Salz
2 TL Pfeffer
2 TL Knoblauchpulver
2 TL Zwiebelpulver
2 EL brauner Zucker
1 TL Senfpulver
150 ml Apfelsaft
100 ml BBQ-Sauce
2 EL Öl

Zubereitung

1. Schweinenacken trocken tupfen.
2. Paprika, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Zucker und Senfpulver mischen.
3. Das Fleisch rundherum mit Öl einreiben und anschließend großzügig mit der Gewürzmischung bedecken.
4. Das Fleisch idealerweise einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
5. Backofen auf 120 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Schweinenacken in einen Bräter geben und Apfelsaft hinzufügen.
7. Abgedeckt etwa 6–8 Stunden garen, bis das Fleisch sehr zart ist.
8. Das Fleisch herausnehmen und mit zwei Gabeln auseinanderziehen.
9. BBQ-Sauce und etwas Bratensaft unterrühren.
10. Vollständig abkühlen lassen und portionsweise in die Souper Cubes füllen.
11. Deckel aufsetzen und einfrieren.

💡 Gefrierbaukasten-Tipp: Pulled Pork immer mit etwas Bratensaft oder Sauce einfrieren. So bleibt es nach dem Auftauen besonders saftig und trocknet beim Erwärmen nicht aus. Eine 500-ml-Portion reicht oft für 2–3 Burger oder mehrere Wraps.