Scharf, würzig und in 250-ml-Portionen eingefroren für jede Situation

Chili con Carne ist der Allrounder unter den Meal-Prep-Klassikern. Es lässt sich auf Pasta geben, in Tacos füllen, auf Nachos häufen oder pur mit Brot essen. Im Gefrierschrank hält es sich vorbildlich – und die Schärfe entwickelt sich beim Auftauen sogar noch etwas weiter.

📦 Portionskalkulation

Dieses Rezept ergibt ca. 2,5 Liter – das sind 10 Portionen à 250 ml für eine Person, oder 5 Portionen à 500 ml als vollständige Mahlzeit.

🛒 Zutaten (für 10 Portionen à 250 ml)

• 800 g Rinderhack
• 2 Dosen Kidneybohnen (je 400 g), abgespült
• 1 Dose Mais (320 g), abgespült
• 2 Dosen stückige Tomaten (je 400 g)
• 3 EL Tomatenmark
• 1 große Zwiebel, 4 Knoblauchzehen
• 2 TL Chilipulver (nach Geschmack), 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Koriander, 1 TL Paprika edelsüß, 1 TL Zimt (ja, Zimt!)
• 400 ml Rinderbrühe
• Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker
• Saure Sahne, geriebener Käse: nur zum Servieren, nicht einfrieren

👨‍🍳 Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Hack dazugeben, krümelig anbraten.
2. Alle Gewürze dazugeben und 1 Minute mitrösten – das ist der Schlüssel zum Aroma.
3. Tomatenmark einrühren, 2 Minuten rösten.
4. Tomaten, Brühe und Bohnen dazugeben. Aufkochen, dann 45 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
5. Mais in den letzten 10 Minuten einrühren.
6. Abschmecken (Schärfe, Salz, ggf. Schuss Worcestersauce).
7. Vollständig abkühlen lassen und portionsweise einfrieren.