Karotte

Der Meal-Prep-Klassiker – vielseitig, gesund und perfekt für den Gefrierschrank

Wenn es einen Grund gibt, Karotten auf Vorrat vorzubereiten, dann diesen: Karotten lassen sich hervorragend einfrieren und gehören zu den praktischsten Basiszutaten überhaupt. Ob für Suppen, Eintöpfe, Pfannengerichte oder als schnelle Beilage – fertig portionierte Karotten sparen Zeit und sind jederzeit einsatzbereit. Durch kurzes Blanchieren bleiben Farbe, Geschmack und Konsistenz besonders gut erhalten.

Zutaten (für 4 Portionen à 500 ml)

1,5 kg Karotten
1 l Wasser
1 TL Salz
Optional: etwas Butter oder Petersilie zum Servieren

Zubereitung

1. Karotten schälen und in Scheiben, Würfel oder Stifte schneiden.
2. Einen großen Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen.
3. Karotten 3–4 Minuten blanchieren.
4. Direkt danach in Eiswasser geben, damit der Garprozess gestoppt wird.
5. Gut abtropfen lassen und vollständig auskühlen.
6. Die Karotten portionsweise in die Souper Cubes füllen.
7. Deckel aufsetzen und einfrieren.

💡 Gefrierbaukasten-Tipp: Karotten nicht komplett weich kochen, bevor sie eingefroren werden. Leicht bissfest eingefroren behalten sie nach dem Auftauen deutlich mehr Struktur und werden nicht matschig. Ideal als Basis-Zutat für schnelle Alltagsgerichte.